青岛春天的第一网鲅鱼上岸

	  鲅鱼，是深受岛城市民喜爱的海鲜之一。和头茬春茶相同，春天的第一网鲅鱼，也是金贵得很。每年的清明往后，勤劳的渔民总会依据气温的改变和鱼汛状况，及时出海收成第一网鲅鱼。和远洋渔船上捕捉的鲅鱼比较，本地几十匹马力的小渔船在近海区域捕捉的鲅鱼，因共同的地理环境和海水温度等要素，肉质更细腻滋味更鲜美，被渔民和商贩引认为豪地称为“本地鲅鱼”。这些鲅鱼虽个小，但味鲜，成为青岛鲅鱼民俗文化的特征。


	  看望发现，进入4月份后，青岛本地鲅鱼少数上岸，而现在商场上大都鲅鱼依然来自南边和荣成、威海等地。再过10天左右，青岛本地的春鲅鱼才会很多上市。


	


	  依照自然规律，每年的4月份都会迎来从南向北一路洄游的鲅鱼汛期，让青岛的渔民等待万分。其实，跨年度的鲅鱼商场已形成了一个从南到北的闭环式出售形式，南边鲅鱼汛往后，紧接着便是北方鲅鱼汛，这使得市民的餐桌上一年四季都不会短少鲅鱼这道美食，只不过春天的鲅鱼滋味最为鲜美。而青岛本地的鲅鱼，受气温文环境的两层影响，肉质更为瓷实新鲜。因而，青岛本地的渔民对第一网春鲅的捕捉作业分外注重。


	  清明往后，记者看望了城阳区海鲜商城、港东渔港码头、沙子口国家渔港等地，经过对商贩、渔民的采访沟通，了解了外来鲅鱼和本地鲅鱼的差异。


	  4月11日正午，在崂山区沙子口大街沙子口中心渔港，工作人员和记者说，依据疫情防控的需求，现在泊岸的船以本地渔船为主，海鲜价格根本与从前相等。一位渔民介绍，当天的鲅鱼价格在每斤35元左右。记者看到，一艘大型渔船泊岸，收成了足有上千斤鲅鱼和小青鱼。船老大宋先生介绍，本地鲅鱼的捕捉量到4月中旬今后才会到达顶峰。再过10天，出海捕捉鲅鱼的青岛本地渔船就会多起来，那时候商场上根本是本地鲅鱼唱主角了。


	  城阳区海鲜商城是青岛最大的海鲜批发商业商场，在这里做了20多年鲅鱼生意的潘先生介绍，青岛一年四季均有鲜鲅鱼出售，但青岛本地的鲜鲅鱼只在4月、5月才有，其他的时节卖的都是南边鲅鱼或冷冻鲅鱼。潘先生介绍，新鲜鲅鱼这几年的价格一向较为安稳，保持在30到40元之间。跟着后期鲅鱼很多上市，价格会有大幅回落。