全球最珍贵饼干 健康吃饼干五大需要注意的几点

	  全球最珍贵饼干拍出1.5万英镑来自泰坦尼克号：英国沉船“泰坦尼克号”上的一块饼干，103年前并未随船沉入海底。现在，有人豪掷1.5万英镑（约合14.6万元人民币），只为一尝这块珍贵的百年老饼干的滋味。


	  1912年4月15日凌晨，号称“永不沉没”的巨轮“泰坦尼克号”在首航中撞上冰山，船裂成两半后沉入大西洋，致使超过1500人葬身海底。一百多年后，有关这场史上最严重海难之一的诸多遗物出现在英国的一场拍卖会上。


	  在拍卖会上，最为引人注目的物品莫过于一块跨越百年历史但迄今仍保存完好的饼干。报道称，这块饼干的所有者是一位名为詹姆斯·芬威克的男子，他曾是英国邮轮“卡帕西亚号”的乘客。1912年4月15日凌晨，“泰坦尼克号”撞上冰山遇险，在附近海域航行的“卡帕西亚号”收到求救信号后赶赴救援。当时有20多艘船只收到求救信号，“卡帕西亚号”最先赶到事发地点。


	  据拍卖师奥尔德里奇介绍，芬威克留存的这块饼干是藏于“泰坦尼克号”救生艇上救生包里的物品之一，芬威克将其放入一个信封里一直完好保存至今。奥尔德里奇说，“这块世界上最为珍贵的饼干”被一名来自希腊的收藏家以1.5万英镑的价格拍走，拍卖行形容这是“全球最贵的饼干”。除饼干外，一张据信为撞沉“泰坦尼克号”冰山的照片也在同一场拍卖会上以2.1万英镑（约合20.4万元人民币）的高价卖出。


	  选购饼干时尽可能地选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时要留意包装上的营养标签，别选脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就可以了。制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则能大大的提升饼干的营养价值。


	  一般饼干都很干，水分可以使饼干中的淀粉质膨大，容易吃饱，这样就能控制分量。


	  威化饼干中的奶油脂肪含量很高，每块有热量43千卡，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易觉察。


	  不同的饼干种类在某些营养素上还是有一定差别的，比如注重低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量，往往也会标注膳食纤维。苏打饼干是碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸，胃病患病的人能选用。因此，人类能根据自己的需要来选择合适的饼干。


	  普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。面巾纸可以测油脂多少。想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。


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